Pouding au riz de ma grand-mère

Préparation 5 minutes Cuisson 25 minutes Total 30 minutes Portion(s) 8 portions Crédits : Maryblues

Ingrédients

    1 cuillère à soupe beurre
    1 tasse riz arborio italien ou de riz à grain long
    4,25 tasses lait froid
    0,5 tasse sucre blanc
    1 cuillère à café vanille
    1 oeuf battu

Préparation
Étape 1

Mettre dans un chaudron le beurre, le riz, le lait et le sucre.
Étape 2

Faire cuire à découvert sur le poêle, à feu doux en brassant souvent, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Étape 3

On doit obtenir la consistance d'un pouding (environ 25 minutes de cuisson).
Étape 4

Ajouter l'oeuf à la préparation.
Étape 5

Pour que l'oeuf ne fasse pas de grumeaux parce qu'il aurait cuit trop vite, ajouter un peu de la préparation 
de riz chaud à l'oeuf tout en continuant de battre l'oeuf avec une fourchette. En ajouter un petit peu à la
 fois jusqu'à ce que l'oeuf soit chaud.
Étape 6

Verser le mélange d'oeuf à la préparation de riz et cuire environ 3 minutes en brassant constamment. 
Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la vanille.
Étape 7

Si désiré, ajouter de la cannelle ou de la muscade au goût (facultatif).
Note(s) de l'auteur :

Le riz italien arborio de Pastene est le meilleur.